امروز : پنج شنبه ۲۳ مرداد ۱۳۹۹ ساعت ۰۴:۳۸
منتشر شده : اسفند ۲, ۱۳۹۸ | ­ ­ کد خبر:683 ­ ­ تعداد بازدید : 484

زعفران چیست؟

زعفران چیست

زعفران چیست؟

 

 

زعفران گیاهی دارای طبع گرمی  و خشکی است و شیوه های مصرف گوناگونی از جمله پودر دارد و در بیشتر موارد برای تهیه سوپ و نوشیدنی از آن

بهره برده می شود. زمان رشد زعفران پاییز است و گاهی تا سی میلی متر هم رشد می کند و در پاییز زیبایی بخش زمین های کشاورزی  و دشت

هایی است که در آن کشت می شود. زعفران دارای پیازی است که چند سال عمر می کند و به رنگ قهوه ای است. زعفران بیشتر در جنوب غربی

آسیا و جنوب اسپانیا و هچنین جنوب اروپا رشد می نماید. بخشی که می توان از آن در گیاه زعفران بهره برد کلاله نارنجی آن است.

 

ویژگی های کلاله

 

در کلاله زعفران چربی املاح معدنی و موسیلاژ یافت می شود. تکثیر زعفران به وسیله غده زیرزمینی پنبه کورم انجام پذیر است. دلیل عطر و بوی

زعفران وجود اسانس بی رنگ تروین دار و یک ترکیب اکسیژن دارد که در آن سینئولی به نام سافرال موجود می باشد. مزه زعفران  هم وابسته

هیتروزید تلخ پیکروسین است. رنگ زعفران هم به دلیل ماده ای به نام کروسین است.

 

 ویژگی های زعفران

 

زعفران ماده غذایی دارای ارزش فراوان است. از هر ۲۰ هزار گیاه پنج کیلو زعفران به دست می آید که پس از خشک کردن به یک کیلوگرم کاهش می

یابد.

 

ارزش غذایی زعفران

 

زعفران چاشنی است که مزه و رنگ غذا را تغییر می دهد و سبب می شود چربی کاهش یافته و کلسترول خون نیز کم شود. زعفران اشتها را افزایش

می دهد و ضدگرفتگی عضله ها است. این گیاه به درمان بیماری آسم کمک شایانی می کند و بیماری های قلبی را درمان کرده ودرمان کننده سرطان

است

 

زعفران را می توان تنها ادویه ای دانست که ارزش بیشتری نسبت به وزنش دارد.با توجه به این پر ارزش بودن شاید این فکر به ذن ما برسد که آیا ما هم می توانیم زعفران

تولید کنیم.پاسخ مثبت اسست و حتی می توانن در خانه و گلدان هم زعفران را پرورش داد یا حتی به اندازه مصرف شخصی خودتان به پرورش بپردازید.

زعفران از ارزشمندترین ادویه های دنیاست. عده ای بر این باورند که قیمت بالای زعفران،‌ بیشتر به دلیل خواص فوق العاده زعفران است نه روش کشت آن. هر یک گرم

زعفران، ۷ میلی گرم ترکیبی ضد سرطان به نام پیکروکروسین دارد که در صنعت دارویی هر میلی گرم آن ۳۰۰ دلار ارزش دارد و به همین دلیل است که ارزش زعفران

بالاست.

این ارزش و قیمت بالای زعفران باعث می شود تا به این فکر بیفتیم که ای کاش می شد زعفران را تولید کرد و از این طریق سودی کسب کرد. معمولا وقتی درباره کاشت

زعفران صحبت می کنیم، اولین چیزی که به ذهن می رسد تصویری است از یک زمین پهناور و عده ای که زیر نور مستقیم افتاب در حال کار و زحمت کشی اند. این تصویر

ذهنی شما اصلا  نادرست نیست ولی در عصر حاضر روشها و راههایی هم وجود دارد تا شما بتوانید این ادویه ارزشمند را در گلخانه و یا حتی در منزل خودتان هم کاشته

و از فواید آن استفاده کنید.

شما می توانید زعفران را در گلدان خانه بکارید و از زیبایی آن لذت ببرید. شما می توانید با کاشت آن در باغچه خانه، قسمتی و یا حتی کل مصرف سالیانه زعفرانتان را از

این طریق براورده کنید. و اگر زمین و یا گلخانه ای داشته باشید می توانید از این راه سود هم کسب کنید و این اصلا چیز بعیدی نیست

درحال ارسال
امتیاز دهی کاربران
0 (0 رای)
امتیاز نظرات 0 (0 امتیاز دهی)

0 بار پسنديده شده است


برچسب‌ها,

پاسخی را بگذارید

درحال ارسال

فروش پیاز زعفران درجه یک از اواسط اردیبهشت ماهاطلاع رسانی رایگان همزمان با آغاز فروش پیاز زعفران